5 macam sauce dasar atau “mother of sauce”

Halo semuanya saya kembali magi nihh....
Okay untuk teman - teman yg masih skolah baik smk atau kuliah khusunya di bidang pariwisata pasti pernah di minta oleh guru maupun dosen untuk mencari atau mempelajari “Mother of Sauce” atau saus dasar, nahhhhh pasti pernah kan???

Okay pertama-tama saya akan memberi tahukan bahwa sauce dasar itu ada 5 macam
Mulai dari bechamel, demiglace, veloute dan sebagainya, okay biar gak lama kita langsung kaburrr!!!!!

Mother of Sauce

• Bechamel 
   Terbuat dari “Roux + Susu”
• Veloute
    Terbuat dari “Roux + Stock”
• Demiglace
     Terbuat dari “brown stock + Roux”

• Holandaise 

      Terbuat dari “butter + Egg Yolk”

• Tomato sauce

       Terbuat dari “ tomato paste + Stock”

Hmmmm okay mungkin cukup untuk kali ini mengenai 5 mother sauce, dan juga disekolah mungkin ini saja yang akan di tanyakan oleh guru kalian

Jika kalian memiliki pertanyaan mengenaisegala hal di dapur atau mungkin di bidang IT kalian bisa inbox saya dan saya akan buatkan contentnya

Terimakasi dan sampai jumpa............

Ohhh ya jangan lupa komen dan like hehehe

Cara agar kalian tidak memalukan di saat training

Okay hmmmm mungkin captionnya agak aneh tapi menurut saya ini bermanfaat buat kita semua, okay disini saya akan membagikan pengalam saya pada saat traning di sebuah hotel.

Disini ada beberapa hal yang perlu kalianlakukan dan yang tidak perlu kalian lakukan saat traning khusunya di bagian kitchen

Hal - hal yang harus kalian lakukan di saat training

- Usahakan lakukan atau laksanakan sesuai job desk yang di berika oleh senir kalian.

- Perhatikan atau cermati apa yang di ajarkan oleh senior kalian dan jangan lupa mencatat ( sangat penting loh )

- Mungkin saat kalian sudah training 1 minggu atau lebih lama, kalian akan diberikan kesempatan untuk mempelajari atau membuat hidangan tertentu yang simple tapi sangan penting, dan hal yang ingin saya sampai kan adalah jangan ragu dan jangan menyerah jika anda gagal membuatnya karena kegagal adalah guru terbaik.

- Datang udahakan 15 menit sebelum jam masuk kalian, dan sebelum bekerja lakukan mise en place dengan baik.

- Jika kalian merasa kurang percaya diri atau ragu di saat menggunakan untensil, equipment atau pun saat membuat hidangan, jangan takut untuk bertanya. 

Dan jika kalian mengikuti saran dari saya, saya berharap kalian sukses training dan mendapatkan best training.

Dan juga selanjutnya adalah hal yang harus di hindari saat training

- Jangan bermain - main saat menggunakan barang berbahaya seperti pisau,dan lakukan hal tersebut dengan benar

- Gunakan PPE dengan baik dan benar 

- Jika kalian merasa asing dengan alatelektronik atau yang lainnya usahakan bertanya jangan di paksakan

- Jangan pernah kalian membantah nasihat dari senior ( dalam kurun yang masih wahar ) karena setiap kesalahan yang kalian lakukan itu menjadi tanggung jawab mereka, jadi lakukan ya :)

Yap itu saja yang saya sampaikan untuk hari ini jadi jika kalian memiliki pertanyaan silakan komentar atau inbox saya 

Satu hal lagi yang ingin saya sampaikan adalah “ Jangan pernah menyerah untuk mencapai tujuan kalian, dan dalam perjalan tersebut akan banyak ada rintangan yang harus kalian lewati, percayalah tuhan akan memberikan yang terbaik untuk kita semua “ Sampai jumpa lagi.....